Ніжні котлети з курячого фаршу – це страва, улюблене багатьма. Воно чудово поєднується з різними гарнірами: овочами, кашею, картопляним пюре. Для того щоб порадувати своїх близьких смачними м’ясними кульками, треба знати кілька рецептів того, як приготувати соковиті курячі котлети. Деякі з них, а також особливості створення фаршу і процесу обжарювання розглянемо далі.
Особливості створення соковитого фаршу
Практика показує, що основний секрет соковитості котлет і їх м’якості – це правильно підібране поєднання інгредієнтів, а також їх кількість. Основні складові, які забезпечують м’якість готового продукту – це вимочений в молоці хліб і курячі яйця – їх обов’язково треба включати в фарш. Що стосується пропорцій, то ідеальним співвідношенням вважається пара яєць на кілограм м’яса. На таку ж кількість філе треба брати не більше 200 г хліба.
Додатковий інгредієнт, що надає страві соковитості, – ріпчаста цибуля. У деяких випадках домогосподарки рятують сухий фарш подрібненим льодом або шматком вершкового масла.
