Французький класичний омлет
Різні варіанти страв зі збитими яйцями є в національних кухнях різних країн. Але справжньою батьківщиною класичного омлету є саме Франція. Місцеві кухарі досягли в цьому повної досконалості. Тому варто звернути увагу на те, як на сковороді приготувати омлет з класичним французьким рецептом. Для роботи необхідно мати:
- 2-3 сирих яйця;
- 20 грам масла вершкового;
- трохи солі і меленого перцю.
Крім того, знадобиться хороша сковорода, віночок і підігріта тарілка. Весь процес буде складатися з наступних кроків:
Розбити в миску яйця, потім додати до них перець з сіллю і протягом 20-25 секунд збивати продукти, поки жовток з білком остаточно не перемішаються. Хтось любить робити це виделкою, але краще скористатися віночком. Тут треба пам’ятати, що яйця потрібно просто добре перемішати, а не збиваючи їх у щільну піну.
Нагріти сковороду і змастити її олією. Почекати кілька секунд, поки піна не осяде.
Вилити на гарячу сковорідку яєчну масу.
Після цього потрібно здійснювати періодичні поступальні рухи «до себе» і «від себе». Трохи загустевшая маса на сковороді почне згортатися в рулет. На це буде потрібно кілька секунд.
Тепер сковороду потрібно повернути на 45 градусів і перекласти готовий омлет на теплу тарілку.
Прикрасити страву подрібненою зеленню.
Омлет повинен бути досить м’яким і пухким. Якщо маса надто щільна, значить блюдо не вийшло.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
