Деякі корисні поради до рецептом
Додавання хліба – найкращий спосіб зробити м’які тефтелі. Це особливо важливо для запечених виробів, які зазвичай твердіше смажених на сковороді. Тому рекомендується використовувати хліб замість сухарів. Крім того, можна зробити тефтелі з рисом і з підливою (рецепт був даний вище), тобто замінити хліб аналогічною кількістю відвареного рису, який також сприяє м’якості продукту.
Свинина більш жирна, ніж яловичина, тому вона допомагає зробити тефтелі більш соковитими. Однак бажано використовувати не більше 100 грамів свинячого фаршу, тому що він не такий смачний і ароматний, як яловичий. Якщо ви хочете приготувати нежирні тефтелі в духовці з підливою за рецептами, зазначеним вище, ви можете використовувати тільки яловичину, ні з чим не змішуючи.
В духовці з томатним соусом
Такі тефтелі подаються з часниковими хлібцями. Для їх приготування знадобиться:
- 600 грамів суміші свинячого і телячого фаршу;
- ½ Склянки свіжих панірувальних сухарів;
- 1 яйце, злегка збите;
- 1/3 чашки сиру пармезан, дрібно тертого;
- 1 столова ложка свіжого листя орегано, нарізаного;
- 2 столові ложки свіжого листя базиліка, нарізані, плюс додатково цілі листя для сервірування;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 500 грамів томатної пасти;
- 4 скибочки часникового хліба.
