Найпопулярніші сорти
Найдорожчий сорт називається басматі. Не дивуйтеся, якщо зустрінете його в магазині. Його використовують кухарі найкращих ресторанів. Він володіє чудовими смаковими якостями. Візуально можна легко виділити його з десятка інших. Зерна великі, довгі і загострені. Недарма його називають ” королівським. Не потрібно ніяких зусиль, щоб зробити його смачним.
- Коричневий або бурий рис. Дієтологи люблять його за те, що у нього збережена оболонка. Організм отримує велику кількість клітковини разом з висівковий оболонкою. За рахунок неї зерно і збережуть свою форму під час теплої обробки.
- Довгозернистий рис. Сьогодні у продажу досить багато сортів з видовженою формою зерен. Деякі з них відрізняються зниженим вмістом крохмалю, тому менше злипаються при варінні.
- Пропарений рис. Це не сорт, а просто спеціальний спосіб обробки. Під впливом пари зерна стають більш щільними і набувають янтарно-жовтий колір. Він не злипається, але стає більш грубим. Для пирога він підходить погано. Використовуючи його, вам не доведеться переживати про те, як зварити розсипчастий рис. Але кулінари кажуть, що смак готового блюда може програти.
