Оригінальні рецепти
Як вже було сказано вище, начинка для домашніх ролів залежить від вашої фантазії. Існують деякі різновиди цієї страви, які стали свого роду ресторанної класикою. До них відноситься «Веселка». Незважаючи на візуальну складність, ви можете ці роли зробити вдома. Рецепт з фото вказано нижче.
Відмінною рисою цієї страви є те, що кожен шматочок має свій власний смак і склад. У класичній версії рол готується рисом назовні, у вигляді начинки використовуються креветки і авокадо, а зверху кладуть скибочки лосося, тунця, вугра і іншої риби. Готовий рол прикрашається икурой.
Як зробити рол «Веселка»?
Як самим зробити роли вдома рисом назовні? Пропонуємо ознайомитися з алгоритмом дій:
Візьміть лист норі і розріжте його навпіл. Покладіть половинку поверх бамбукового килимка грубої стороною вгору. Збережіть другу частину листа в сухому місці для наступного ролу.
Змочіть руки водою та візьміть шматочок підготовленого рису з миски. Покладіть його в центр листа норі.
Пальцями поширюйте його по аркушу, щоб вийшов рівномірний тонкий шар. Немає ніякої необхідності натискати на рис, просто ровняйте його. Потім переверніть норі так, щоб рис був внизу.
Помийте і очистіть від шкірки авокадо, потім наріжте. Можна використовувати дуже товсті шматочки, але овоч має бути дуже стиглим і м’яким.
Креветок відваріть 3 хвилини в підсоленій воді.
На лист норі розкладіть в безперервну лінію скибочки авокадо.
Креветок покладіть зверху або поруч, розташовуючи їх «хвіст у хвіст», щоб уникнути зайвого простору між ними.
Підніміть край циновки, поклавши пальці на пальці, і закрутіть рулет. Затягніть його руками з кінців у напрямку до центру (щоб уникнути здавлювання). Натисніть на рогожу так, щоб вона ковзала по рулету і стискала його, скріплюючи всі складові. Обережно розгорніть.
Тепер вам потрібно розмістити рибу. Підготуйте широкі й тонкі скибочки риби. Необхідно використовувати дуже гострий кухонний ніж. Ви повинні розмістити шматочки риби на поверхні ролу, який ви тільки що згорнули. Спробуйте накласти їх щільно, але в один шар. Якщо ви використовуєте всього 2 види риби, чергуйте її шматочки.
Тепер використовуйте рогожу, щоб затягнути скибочки риби на рисі. Добре притисніть, щоб вони не впали, коли ви почнете розрізати рол.
Використовуючи той же гострий ніж, наріжте рулет на 6 або 8 частин.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
