Опис процесу: крок за кроком
Спочатку готують фарш для основи. Охолоджене (не заморожене!) куряче філе промивають проточною водою, потім обсушують за допомогою паперових рушників, поділяють на кілька частин і укладають в чашу блендера. Куряче м’ясо подрібнюють, потім до дрібного фаршу додають яйця, солять, перчать і додають приправи. Отриману масу перемішують до стану однорідності.
Далі запікають основу. Духовку розігрівають до 180-190 °C. На деку розстеляють папір і викладають на неї курячий фарш. Основі можна надати будь-яку форму: традиційно круглу, «сердечком», прямокутну і т. п. Основу відправляють в розігріту духовку хвилин на двадцять. Цього часу достатньо для того, щоб вона запеклася і «схопилася».
Помідори промивають теплою водою, обсушують і нарізають на тонкі скибочки. Печериці промивають, обсушують, з їх ніжок зрізається землистая частина, прибираються темні цятки. Гриби нарізають на дуже тонкі скибочки. Болгарські перці поділяють на половинки, видаляють з їх серцевин насіння і обрізають плодоніжки. Потім овочі слід промити (зовні і зсередини) і обсушити. Перці нарізають кубиками або соломкою. Свіжу зелень (кріп, цибулю, петрушку, базилік) промивають, злегка обтрушують від зайвої вологи і подрібнюють. Будь сир (нежирний) натирають на тертці. Не рекомендується використовувати даний продукт в кількостях, що перевищують зазначені в рецепті.
Основу злегка охолоджують, а потім приступають до формування піци. Спочатку змащують запечений фарш пастою (томатної), потім шарами або вільно викладається начинка, яку зверху посипають зеленню і тертим сиром. Далі піцу відправляють в духовку, розігріту до 170-180 °C, ще на півгодини. Ароматну, апетитну дієтичну піцу ділять на порційні шматки і подають до столу.
