Про особливості приготування делікатесу
Тим, хто бажає дізнатися, як зробити тісто для піци, цікаво буде почути, що основа для даної випічки може бути пишною, розсипчастою або тонкої, з кислинкою або без, в залежності від вибраного рецепту. При цьому, як запевняють досвідчені домашні кулінари, створюючи цю популярну випічку, необхідно дотримувати деякі правила. Отже, як зробити тісто для піци?
Рецепти приготування піци зазвичай рекомендують застосовувати певну кількість солі. Іноді її потрібно дуже мало, але слід знати, що сіль є дуже важливим інгредієнтом, який допомагає збалансувати або посилити смак і аромат тесту. Якщо її додати занадто багато, корж виявиться настільки пересоленим, що його неможливо буде їсти. Тому рекомендується неухильно дотримуватися пропорцій, які вказані в рецепті. Це стосується і вживання цукру. Даремно дехто думає, що, оскільки піца не є десертом, цукор в її тесті не потрібен – без цього продукту воно буде занадто прісним.
Тісто для цієї популярної випічки повинно бути досить еластичним: не рватися при розтягуванні, адже саме так формуються коржі. Розкачувати тісто можна за допомогою качалки, але це не є найкращим варіантом. Правильно буде, вважають господині, розтягнути його вручну до потрібних розмірів, зберігаючи форму кола. У центрі тісто слід злегка прим’яти, а по краях залишити недоторканим, тут можна буде сформувати бортики, які не дають соусу розтектися.
Новачкам, які хочуть дізнатися, як зробити тісто для піци в домашніх умовах, господині рекомендують не забувати, що тісто є одним з основних компонентів піци, смак якого обов’язково повинен чітко відчуватися готової випічки. Тому при накладанні на тісто начинку слід знати міру.
Як і саму піцу, випікати тісто для цієї страви необхідно при максимально високій температурі – регулятор температури в духовій шафі має бути виставлений на максимум. Перед випічкою тісто викладають на гарячий деко і ставлять у вже розігріту духовку. Тому її включають заздалегідь, приблизно за 10 хв. до початку випічки. Готове тісто використовують відразу ж для випікання піци або готують заздалегідь і заморожують.
