Як зробити тонке тісто для піци?
Основним секретом приготування тонкої піци є особливість використовуваної температури, при якій випікається блюдо. Ще в давні часи піца готувалася в великих італійських печах, що розігріваються до 485 °C, і цю температуру підтримували протягом усього випікання. Такий температурний режим дозволяв випікати тісто за одну-півтори хвилини. Цього часу достатньо для того, щоб воно встигло взятись скоринкою, а всередині залишитися ніжним і м’яким. У ресторанах і піцеріях блюдо випікається саме при такій температурі. Але як зробити тісто для піци (тонке і хрустке) в домашніх умовах?
Виявляється, у звичайній духовці можна приготувати чудову тонку піцу, яка буде не гірше тієї, що випікають у старовинних італійських печах. В сучасних духовках можна підтримувати температуру до 250 °C, якої цілком достатньо для отримання хрусткої скоринки на смачному тонкому тісті. Просто випікати піцу треба буде довше – близько 10-12 хвилин.
