Як приготувати курчати тютюну? Що являє собою ця страва? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Кожна країна має свій національний рецепт, відомий у всьому світі. У Росії – це борщ і пельмені, в Україні – вареники з різною начинкою, а в Грузії – це курча тютюну. Курча в основному готується з молодих тушок, його можна назвати святковим блюдом, мають специфічний, несхожий ні на що аромат. Розглянемо рецепти приготування цієї страви нижче.
Найменування
Отже, ви вже знаєте, що курча тютюну – це страва грузинської кухні. Свою дивну назву воно отримало від назви особливої сковорідки, яку називають тапа. Тому страва спочатку називали курча тапака, тобто засмажений на сковорідці.
Через деякий час найменування модифицировалось, спростилося під більш зрозуміле російському вуху. І сьогодні ми маємо те, що маємо. Зовсім недавно з’явилася легенда про те, що сплющений курча нагадує величезний лист тютюну – звідси і назва.
Тапака – це товстостінна глибока сковорідка, створена для виготовлення курки цілком. Як правило, до неї додається масивна кришка-прес. Прес щільно притискує курчати до дна сковорідки і сприяє утворення рум’яної рівномірної скоринки. Якщо у вас немає такої посуду, не відмовляйтеся від створення цього чудового наїдки. Багато господині готують його на простий сковорідці, а прес для курчати тютюну споруджують з того, що мається на їхній кухні.