Курча тютюну: рецепти в духовці на сковороді. Соус для курчати тютюну

Як приготувати курчати тютюну? Що являє собою ця страва? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Кожна країна має свій національний рецепт, відомий у всьому світі. У Росії – це борщ і пельмені, в Україні – вареники з різною начинкою, а в Грузії – це курча тютюну. Курча в основному готується з молодих тушок, його можна назвати святковим блюдом, мають специфічний, несхожий ні на що аромат. Розглянемо рецепти приготування цієї страви нижче.

Найменування

Отже, ви вже знаєте, що курча тютюну – це страва грузинської кухні. Свою дивну назву воно отримало від назви особливої сковорідки, яку називають тапа. Тому страва спочатку називали курча тапака, тобто засмажений на сковорідці.

Цікаве:  Курячий рулет: рецепти з фото

Через деякий час найменування модифицировалось, спростилося під більш зрозуміле російському вуху. І сьогодні ми маємо те, що маємо. Зовсім недавно з’явилася легенда про те, що сплющений курча нагадує величезний лист тютюну – звідси і назва.

Тапака – це товстостінна глибока сковорідка, створена для виготовлення курки цілком. Як правило, до неї додається масивна кришка-прес. Прес щільно притискує курчати до дна сковорідки і сприяє утворення рум’яної рівномірної скоринки. Якщо у вас немає такої посуду, не відмовляйтеся від створення цього чудового наїдки. Багато господині готують його на простий сковорідці, а прес для курчати тютюну споруджують з того, що мається на їхній кухні.