Нюанси приготування
Форель хороша тим, що її благородний смак прекрасно поєднується з різними продуктами. Так, наприклад, гриби і овочі додадуть страві ще більше ніжності, а картопля, рис та макарони зроблять їжу більш ситної. Вершки і сметана також роблять рибку більш ніжною і надають соковитості. А ось за допомогою приправ і цитрусових форель набуває ледь вловимий неповторний аромат.
Звичайно, найсмачніше блюдо можна приготувати тільки зі свіжої форелі. Купуючи рибку, необхідно звертати увагу на її стан. Зябра повинні бути яскравого відтінку, а шкіра повинна бути еластичною і не мати пошкоджень. Свіжа риба повинна мати досить приємний аромат.
У тому випадку, якщо ви купуєте вже заморожену форель, то потрібно вміти правильно її розморожувати. Ні в якому разі тушку не можна опускати в теплу і гарячу воду, як би ви не поспішали. Це зіпсує смакові якості риби. Спочатку тушку кладуть на нижню полицю холодильника на кілька годин, а потім даємо можливість їй відтанути при кімнатній температурі.
Тільки після повного розморожування рибу чистимо та миємо.
Смак форелі добре доповнює біле вино, оливкова олія, часник, апельсини, лимони, гриби. Рибу можна присмачити прованським травами. А ось як гарнір можна використовувати овочі, які запікаються разом з фореллю.
Кулінари рекомендують невелику рибку запікати цілком, а більш велику нарізати на стейки. Для приготування ідеально підходить фольга і рукав для запікання. По-перше, з їх допомогою духовка і деко залишаються чистими, а по-друге, риба готується набагато швидше, залишаючись при цьому неймовірно соковитою і смачною. Крім того, такі кулінарні аксесуари допомагають зберегти корисні властивості форелі під час приготування. З ними приготування стає набагато простіше.
Сподіваємося, що представлені нами в огляді фото, рецепти форелі для духовки (у фользі та ін варіанти) неодмінно стануть вам у нагоді.
