Сир з ніжною текстурою
Якщо в сім’ї віддають перевагу м’які сорти домашнього сиру з козячого сиру, рецепт допоможе приготувати такий продукт швидко і просто.
Приготування:
Розігріти козяче молоко (2 літра) – до 50 градусів.
Козячий сир (40 грам) розтерти з молоком (40 мл) і висипати суміш в головний інгредієнт.
Додати сіль (15 г) і закип’ятити масу.
Після цього додати сметану (30 мл) і постійно перемішувати до отримання густої консистенції.
Вистелити чисту марлеву тканину на друшляк і висипати суміш, віджати від рідини.
Для того щоб продукт став максимально сухим, необхідно поставити його під прес (гантелі, бутель з водою).
Через 60 хвилин страва готова.
Прекрасний продукт для салатів і першого, а також бутербродів, ось що кажуть про нього господині.
Бринза
Смачний, м’який і неймовірно корисний сир, судячи з відгуків гурманів, який готується з трьох інгредієнтів – козячого молока, води і сухої закваски для згортання молочного компонента.
Ще знадобиться чиста тканина (марлева або нейлонова) для відтискання сиру від рідини.
Приготування:
Козяче молоко (5 літрів) вилити в ємність і нагрівати до 36 градусів.
Розвести в 100 мілілітрах води суху закваску для згортання молока («Мейтон») за кількістю – на кінчику ножа.
Висипати в ємність до головного компоненту.
Варити до появи стану творожистости структури.
На друшляк або сито викласти чисту тканину і висипати сир, дати відокремитися від рідини (можна підвісити над раковиною або ванною).
Викласти сирний колобок в тарілку і залишити під пресом на ніч.
Готову страву можна подавати до столу.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
