Дешеві тарталетки
Продовжуємо розглядати рецепти фаршу для фуршетних канапе. Прості начинки для тарталеток можуть складатися всього з двох інгредієнтів. Наприклад, копченої риби і свіжого огірка.
З горбуші або скумбрії (200 г) знімаємо шкірку. М’ясо ріжемо і розбираємо на волокна. З огірка знімаємо шкірку, подрібнюємо кубиками, змішуємо з рибою. Заправляємо масу великою ложкою майонезу і маленькою – гірчиці. Соусу повинно бути небагато, оскільки разом з соком огірка він може розбити кошик. Начинку потрібно викладати на тарталетку безпосередньо перед подачею.
Ще одна ідея – оселедець і буряк. Інгредієнти самі що ні на є бюджетні і доступні. Один буряк середніх розмірів варимо до готовності в шкірці. Остуджуємо, чистимо, подрібнюємо за допомогою терки. Щоб корзинка не просочилася рідиною, на її дно викладаємо маленький шматочок салатного листя. А щоб той сидів щільно і не з’їжджав, змащуємо внутрішню частину тарталетки майонезом. Обережно, щоб вона не забарвила краю закуски, викладаємо буряк. Оселедець розбираємо і філе нарізаємо кубиком, орієнтуючись на величину кошиків. Укладаємо рибку поверх тертого буряка, прикрашаємо зеленню кропу.
