Крихітні фуршетні тарталетки
У більшості випадків готові кошики з прісного або пісочного тіста випікаються в формах для кексів. Але іноді у продажу зустрічаються зовсім крихітні «наперстки», тому начинка для маленьких тарталеток повинна бути відповідною – крупно нарізані інгредієнти будуть стирчати з кошиків.
Краще всього використовувати для начинки м’який сир або сир. Візьміть 100 г «Філадельфії», змішайте її з такою ж кількістю пропущеного через м’ясорубку філе червоної риби. Для таких цілей підійде як сьомга малосольна, так і підкопчений лосось. Дрібно порубаємо маленький пучок кропу. Змішаємо всі три інгредієнти. З морозилки дістанемо 100 г вершкового масла і швидко потремо його в начинку для тарталеток. Перемішати, поставимо фарш в холодильник. Половинку болгарського перцю червоного кольору помиємо, виберемо все насіння, поріжемо м’якоть дрібними кубиками. Начиним кошики крихітні рибним фаршем, і прикрасимо шматочками солодкого перцю.
