Пісні пиріжки
Інгредієнти:
- масло рослинне (120 г),
- вода для тіста (740 р),
- сухі дріжджі (упаковка),
- цукор (480 г),
- борошно,
- цибулю,
- капуста (качан середніх розмірів),
- сіль.
Цукор, сіль, дріжджі розчинити в гарячій воді. Борошно просіваємо (півтора кг). Далі замішуємо тісто. Воно не повинно бути занадто тягучим. Ємність з масою накриваємо рушником і ставимо в тепле місце. Через сорок хвилин тісто необхідно обім’яти.
Тепер можна приступити до підготовки начинки. Капусту дрібно шаткуємо, перекладаємо її в глибоку ємність і заливаємо окропом. Через п’ятнадцять хвилин воду зливаємо і обсмажуємо капусту з цибулею на сковороді.
Через півтори години після того, як ми обмяли тісто, його можна ще раз вимісити. Далі розгортаємо його в пласт і вирізаємо склянкою однакові кружечки. В серединку кожного викладаємо капустяну начинку. Скріплюємо пиріжків і перекладаємо їх на деко з пергаментом. Випічка повинна постояти хвилин п’ятнадцять.
Далі відправляємо пиріжки в духовку. Випікаємо близько 15 хвилин. Щоб вони не пригоріли, можна під деко поставити сковороду з водою. Готові пиріжки можна змащувати солодким чаєм.
