Масло або маргарин?
Як і всяке інше тісто пісочне має певні фізичні та хімічні властивості, які створюють його смакові якості після випічки. Тому перед кулінарами часто постає питання, що краще вживати для його приготування – масло або маргарин. Останнім зазвичай заміняють дорогі продукти.
Рецепт пісочного тіста на маргарині для печива, звичайно, підходить. Але не варто забувати, що це штучний продукт. У ньому присутні так звані трансжири, які можуть сприяти утворенню злоякісних пухлин. З іншого боку, тісто на маргарині робить випічку більш легкою, і багато дам, що сидять на дієті, віддають перевагу саме її.
Масло ж не тільки дорожче, але і краще. Найчастіше саме воно входить до складу оригінальних рецептів пісочного тіста для печива. На маслі вироби виходять більш ніжними. Якщо ви вирішили використовувати саме цей вершковий продукт, краще купувати такий, щоб у нього не було сторонніх запахів. Інакше це позначиться на якості випічки.
