Як розкачувати пісочне тісто для печива: рецепт з фото
Для різних виробів необхідно тісто різної товщини. Щоб приготувати печиво, треба розкачати пласт. Але його товщина повинна бути не більше 4-8 міліметрів. Інакше тісто погано пропечеться. І печива, які ви будете вирізати з допомогою формочок або фігурного ножа, теж повинні бути однакової товщини. Це робиться для того, щоб всі вироби пропікалися рівномірно, і не було такого, що одні підгоріли, а інші залишилися сыроватыми.
Найкраще розгортати таке тісто на пергаментним папері, постеленной на дошці. Її потрібно присипати борошном. А тісто треба накрити ще одним листом пергаменту. Якщо розкочувати його поверх паперу, воно залишиться гладким і збереже потрібну текстуру. Якщо тісто рветься, зніміть пергамент, накрийте дірку витягнутим краєм. Потім обережно знову розкачайте.
