Печиво з мигдалем або горіхами
Хочете отримати горіхове або мигдальне домашнє печиво з пісочного тіста? Рецепти в деяких випадках наказують взяти тільки половину необхідної кількості борошна. Решту можна буде замінити тертими дуже дрібно, пил, лісовими горіхами або мигдалем. При цьому замість цукру беруть пудру, а до складу тесту часто додають какао. Смак таких виробів просто незвичайний.
У багатьох європейських країнах популярні з мигдалевого печива пісочного тіста. Їх готують у формі півмісяців або зірочок. Після випічки вони обвалюються в ванільному цукрі. Французи додають у святковий варіант тесту для такого печива тертий шоколад, а італійці – подрібнений марципан.
Буває, що готують і звичайне пісочне тісто. Товченими горіхами або арахісом його тільки посипають перед випічкою. У цьому випадку шматочки повинні бути великими, сильно подрібнювати їх не потрібно. Для пісочного печива, посыпанного горіхами, потрібен білок. Тісто поділяється на кульки. Верхню половину кожного з них вмочують у білок, після чого – в горіхи, а потім ставлять на деко, злегка придавлюючи.
