Випікання
Часто перед тим як ставити вироби в духовку, деко змащують жиром або ж накривають спеціальним папером. Але у випадку з пісковим тестом для печива рецепт залишає це на ваш розсуд. Справа в тому, що воно і так занадто жирне. Тому, швидше за все, вироби до дека прилипати не будуть. Але печива потрібно наколоти виделкою. Це робиться для того, щоб під час приготування в тесті не утворювалися повітряні бульбашки.
Закладають печива в духовку, яка вже попередньо нагріта. Вогонь повинен бути середнім, але це залежить від товщини виробів. Знайте, що чим тонше ваші пласти, тим вище повинна бути температура в духовці. І навпаки – товсті шматки тіста печуться при не дуже сильному вогні. Але потрібно обов’язково стежити за процесом. Буває, що під час випікання печива починають підгоряти зверху. Тоді їх накривають пергаментним папером.
