Печиво з варенням та іншими начинками
Як зрозуміти, наскільки добре выпеклись наші вироби? Це видно з їх кольором, коли ви виймаєте печива з духовки. Вони повинні бути світло-коричневими або золотистими. Якщо в тесті було недостатньо жиру, і печива приклеїлися до дека, краще не намагатися відразу ж їх «віддерти». Почекайте, поки вони трохи охолонуть. Потім грюкніть по листу, і вони самі зрушаться.
Часто такі вироби люблять змащувати фруктовими, масляними або кремовими начинками, або ж склеювати один з одним за допомогою варення. Готують їх за звичайним рецептом з пісочного тіста для печива. З варенням і фруктовими начинками ви можете приступати до десертів, коли вони ще теплі. Їх змащують, мало не як тільки дістають з духовки. А ось якщо ви хочете використовувати масляний або ж заварний крем, то краще почекати, поки печива охолонуть. Це потрібно для того, щоб начинка не розшарувалася.
