Тушкований мова по-китайськи
Субпродукт можна використовувати не тільки в якості холодної закуски, але і подавати його як основне гаряче блюдо. Спочатку зваримо мову. Очистимо його від шкірки. Наріжемо тонкими скибочками вареної свинячої мову. Рецепт приготування страви китайської наказує точно так само подрібнити 30 грамів сала. Кинемо його на розпечену сковороду і зробимо хрусткі шкварки. Змішаємо пару ложок бульйону, в якому варився язик, з тією ж кількістю соєвого соусу. Додамо стопку горілки (бажано, рисового). На велику сковороду викладемо скибочки мови. Заллємо приготованим соусом і жиром зі шкварками. Перемішаємо і доведемо до кипіння. Ложечку крохмалю розведемо невеликою кількістю води. Увіллємо тонкою цівкою на сковороду. Тушкуємо ще дві хвилини і подаємо, прикрасивши страву свіжою зеленню.
