Суп
Серед рецептів приготування свинячого мови є і перші страви. Їх дуже багато, але робляться вони з одного і того ж принципу. Бульйон, в якому варився язик, не виливається, а проціджують і освітлюється за допомогою сирого яєчного білка. Овочі, які зазвичай кладуть при варінні мови цілими, ми гарно нарізаємо. В такі супи можна додати картоплю.
