Заміс листкового тіста без дріжджів
Виливаємо в «кратер» борошняної гірки воду і замішуємо листкове тісто для пиріжків без яєць. В процесі замісу підсипаємо борошно від периферії борошняний гірки до середини. Коли тісто замесится, дамо йому відпочити півгодини. Поки можна зайнятися начинкою. 100 г вершкового масла розтопити, розкотимо тісто в тонкий пласт. Промаж його поверхню розтопленим маслом, звернемо в рулон, разрежем його на кілька частин, трошки покрутимо в руках. Приберемо шматочки тіста в морозильну камеру приблизно на годину. Дістаємо одну ковбаску, ріжемо на кілька частин, з кожної розкачуємо коржі. Викладаємо начинку – тушковану капусту, змішану з вареним яйцем, акуратно скріплюємо кінці коржі. Викладаємо пиріжки на вистелений пергаментом деко, верх промазуємо взболтанным сирим яйцем. Випікаємо близько 40 хвилин при 200 градусах.
