Смажені пиріжки
Багато хто любить саме такі вироби, вони виходять дуже соковитими і м’якими. Тісто для смаження пиріжків на сковороді теж може бути кефірним. Так що якщо у вас немає ні духовки, ні дріжджів, ви все одно можете поласувати смачними виробами. Вони можуть бути і з солодкою начинкою, але ми для прикладу наводимо рецепт пиріжків з м’ясним фаршем.
В півлітра кефіру (2,5% жирності) додамо 2 жовтки, чайну ложечку солі і столову ложку цукру. Розмішуєм до розчинення кристалів. Увіллємо 80 мл рослинного масла без запаху, просеем в окрему ємність 2,5 склянки борошна, змішаємо її з чайною ложечкою соди. Починаємо поступово вводити сипку масу в рідку. Тісто на пиріжки повинно вийти м’яким, так що не варто додавати багато борошна. Досить буде, щоб воно перестало липнути до рук. Формуємо “колобок”, змащуємо його поверхню олією. Залишаємо при кімнатній температурі на чверть години. Тим часом займемося начинкою.
М’ясний фарш з’єднайте з дрібно посіченим ріпчастою цибулею. Солимо начинку і приправляємо спеціями, обсмажуємо її на сковороді в рослинному маслі до готовності. Відщипуємо від “колобка” шматочок, розкачуємо не занадто тонко, формуємо маленькі пиріжки. Пам’ятаємо: на сковороді вони збільшаться в об’ємі. Обсмажуємо їх на рослинній олії 3-4 хвилини з кожного боку.
