З чорносливом
Сухофрукти (особливо якщо купити подкопченые) надають страві присмак і аромат димку. Склянка чорносливу спочатку потрібно залити окропом, щоб він набрякли і став м’яким. Через хвилин десять воду зіллємо, а кісточки виймемо. За основу візьмемо рецепт тушкованої капусти з сосисками, але можна зробити страву з куркою або повністю вегетаріанським. Спочатку в казанку обсмажуємо м’ясо, потім додаємо дрібно шинковану цибулю. Коли вона підрум’яниться, додати терту великої стружкою моркву і нарізану соломкою капусту. Заливаємо склянкою окропу і тушкуємо з чверть години під кришкою. Додаємо чорнослив і дві ложки томатної пасти. Перемішуємо, вливаємо ще неповний склянку окропу. Приправляємо блюдо спеціями і сіллю. Продовжуємо тушкувати під кришкою ще з чверть години.
З картоплею
Якщо ви готуєте капусту з м’ясом, то до цього блюда потрібно подати якийсь гарнір. А чому б не приготувати всі разом? Спеціально для цього випадку і придуманий рецепт тушкованої капусти з картоплею. Спочатку обсмажуємо до рум’яної скоринки свинину зі спеціями. Перекладаємо м’ясо в казан. Його місце на сковороді займають цибуля і морква. Обсмажуємо 5 хвилин і теж перекладаємо в казан. Заливаємо 300 мл окропу, тушкуємо під кришкою 20 хвилин. Обсмажуємо на рослинному маслі нашатковану вилок капусти. Коли овоч стане бронзового відтінку, додаємо 2 ложки томатної пасти. Через 5 хвилин відправляємо вміст сковороди в казан. Смажимо до повної готовності 5 порізаних картоплин. Перекладаємо до капусти. Тушкуємо ще 10 хвилин, а потім наполягаємо страву під кришкою ще з чверть години.
