Як приготувати квашену капусту
Кисленький відтінок цієї закуски ідеально поєднується з жирним м’ясом. Але є і вегетаріанські рецепти тушкованої квашеної капусти. Ось один з них – з кмином. Три цибулинки дрібно нашинкуем. Злегка підсмажимо на оливковій олії до м’якості. Морква – 600 грамів – потремо дрібно. Це пюре додаємо до цибулі. Потомим трохи овочі на маленькому вогні під кришкою. Тепер введемо в блюдо близько кілограма квашеної капусти. Тут же наллємо воду. Рідина повинна повністю покрити овочі. Через півгодини гасіння додамо дві чайних ложки кмину, перець, досолим, якщо це необхідно. За десять хвилин до готовності рецепт тушкованої капусти наказує влити в капусту чайну ложку кмину.
Деякі люди не переносять специфічного запаху підігрівається квашеної капусти. Щоб його нейтралізувати, покладіть в казан окраєць житнього хліба. Коли страва буде готове, скибочка викиньте.
