Молочні вироби
Більшість людей знає про високому вмісті кальцію в молочних продуктах. Їх можна вживати в достатній кількості хоч кожен день, так як крім наявності даного мікроелемента в молоці і продуктах, вироблених з нього, спостерігається підвищений вміст і інших речовин, потрібних для нормальної життєдіяльності організму людини. Людям, які планують скинути кілька зайвих кілограмів, деякі дієтологи рекомендують дотримуватися молочної дієти, дотримуючись якої, людина може втрачати вагу, не позбавляючи себе необхідних вітамінів. Однак у такому разі треба звертати увагу на такі продукти, які мають знижений рівень жирності. Як показують результати досліджень учених у галузі хімії, концентрація кальцію в знежирених молочних продуктах значно вище, ніж у жирних.
Які молочні вироби найкраще вживати тим, хто бажає підвищити свій запас кальцію в організмі? В першу чергу необхідно приділити увагу сухого молока зі зниженим рівнем жирності. В 100 г продукту міститься більше 1100 мг кальцію, що досить чимало. Також великий вміст речовини є в сирах типу Емменталь (близько 970 мг на 100 г продукту). Що стосується плавлених сирків, то в них рівень кальцію трохи нижче, але також досить високий, порівняно з іншими продуктами харчування, які людина вживає в їжу щодня (близько 760 мг). До даного показника також близькі сири типу Гауда і Чеддер. Близько 700 мг кальцію міститься в 100 мл вершків, а якщо говорити про бринзу, то, вживши 100 г такого продукту, можна поповнити свій запас мікроелемента 515 мг.
Всі інші молочні продукти мають більш низький рівень вмісту кальцію, ніж перераховані вище, однак, регулярно вживаючи їх в нормальній кількості, можна непогано поповнити свій денний запас речовини. Зокрема, у натуральному згущеному молоці знаходиться близько 307 мг компонента (у 100 г продукту). Що стосується кисломолочних продуктів, то в склянці кефіру є близько 250 мг кальцію, приблизно таким же показником можуть похвалитися йогурти і кисле, а в сметані (30% жирності) його всього лише 85 мг. Те ж саме стосується і сиру.
Якщо говорити про молоко як про чистий продукт, то, в залежності від походження, воно може володіти різним рівнем вмісту мікроелемента в склянці продукту. Так, козяче молоко цінується, наприклад, трохи менше, ніж коров’яче або козяче: у першому випадку вміст Са становить близько 350 мг (на склянку молока), а в другому – не більше 300 мг на таку ж кількість.
