Чебуреки
Не можна обійти увагою ще одне виріб з листкового тіста – чебуреки. За смаком вони значно відрізняються (в кращу сторону) від однойменної випічки з інших видів тіста. Для чебуреків знадобиться:
- 500 г фаршу;
- кілограм тіста (не дріжджового);
- 50 г вершкового масла;
- спеції і сіль за смаком;
- головка часнику;
- дві цибулини;
- раст. масло.
Приготувати фарш з часником, цибулею і спеціями. Сформувати з тіста невеликі кульки, потім розкачати їх на тоненькі коржі. На одну половину кожної покласти по дві столові ложки фаршу (90 грамів) і защипнути. Чебуреки жарять на розпеченому маслі з обох боків, поки не з’явиться рум’яна кірочка. Готові чебуреки викладаються на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло.
Кіски з куркою і сиром
Пропонуємо ще один цікавий і оригінальний рецепт з використанням листкового тіста. Вироби мають не тільки вишуканий смак, але і незвичайний зовнішній вигляд. Знадобиться досить невеликий набір продуктів:
- листкове тісто без дріжджів – 300 г;
- сир, краще твердих сортів – 200 г;
- копчена куряча грудка – 300 г;
- одне куряче яйце.
Готове тісто нарізати довгими смужками шириною 2 сантиметри. Береться одна смужка, на неї викладається дрібно нарізана грудка і подрібнений на тертці сир. Зверху закривається другою смужкою і добре з’єднується між собою підстави. Приготовлена таким чином смужка акуратно закручується по спіралі. Така ж операція проводиться і з іншими смужками.
Готові вироби укладаються на пекарський лист, застелений пергаментом, змазують яєчним жовтком і відправляються в духову шафу на чверть години при температурі 200 °C.
