Торт «Наполеон»: класичний рецепт
Цей десерт протягом багатьох років не втрачає своєї популярності, швидше, навіть навпаки. Кондитерами створюються все нові рецепти дивного торта. Ми ж розглянемо виготовлення «Наполеона» з листкового тіста за класичним рецептом, із заварним кремом. Тісто можна взяти вже готове, але з приготованого своїми руками продукту торт буде ще смачніше.
Для того щоб приготувати «Наполеон», візьмемо такі інгредієнти:
На тісто:
- борошно – 420 г;
- маргарин – 200 г;
- сіль – 1,5 м;
- вода – 80 мл;
- яйце – 1 шт.;
- сік лимона – 2,5 мл.
Для приготування крему:
- молоко – 100 мл;
- одне яйце;
- цукор – 200 г;
- масло вершкове;
- ванілін – 5 р.
Заводимо листкове тісто за рецептом вже відомим способом і прибираємо в холодильник. Займемося приготуванням заварного крему.
Цукор і яйце змішуємо і розтираємо дочиста, вносимо ванілін, перемішуємо. У приготовлену масу вливаємо молоко і доводимо до кипіння. Як тільки це відбудеться, відразу знімаємо масу з вогню і охолоджуємо. Вершкове масло (обов’язково розм’якшене) з’єднайте з яєчно-молочною сумішшю і збиваємо міксером до утворення крему.
Тісто розділимо на шість частин одного розміру, дуже тонко розкачуємо і випікаємо в духовці (5-10 хвилин) до легкого рум’янцю. Коржі з листкового тіста для «Наполеона» можна випікати на сковороді. Готові коржі змазують кремом, вирівнюються по краю, зайве забирається і використовується в подальшому для прикраси верху торта. При бажанні десерт можна прикрасити ягодами, горіхами, мигдалевими пелюстками.
