Рулет з маком
Такий десерт не тільки швидко і просто готується, але ще і дуже корисний. В маці містяться вітаміни РР і Е, а також велика кількість мінеральних речовин. Маковий рулет з листкового тіста виходить дуже смачним, поєднує в собі ніжну запашну начинку і тонку хрустку скоринку. Для виготовлення рулету необхідно взяти:
- молоко – 100 мл;
- масло вершкове – 50 г;
- листкове тісто (не дріжджове) – кілограм;
- цукор – 100 г;
- мак – 150 г;
- цукрова пудра – 1 ч. ложка.
Якщо тісто заморожене, йому слід дати відлежатися протягом однієї години при кімнатній температурі. В цей час можна приготувати начинку з маку. Його потрібно промити, залити гарячою водою (при бажанні молоком), додати цукор і масло, поставити варити на слабкий вогонь. Тримати на плиті стільки часу, поки маса не придбає однорідну консистенцію, а мак не стане м’яким.
На подпыленную борошном рівну поверхню викладається тісто і розкочується в великий пласт. На нього вкладається охолоджена макова начинка і добре розрівнюється. Для того, щоб виріб з листкового тіста було більш рівним і щільним, начинку за допомогою качалки слід трохи втопити в тесті. Тісто з маком, акуратно притискаючи, згорнути в рулет, викласти на застелений пергаментом лист для випічки і випікати протягом двадцяти хвилин. Вийняти рулет з духовки, дати йому охолонути і посипати пудрою. Маковий рулет з листкового тіста можна поставити на стіл або подати вже порційними шматочками.
