Яблучний штрудель
Тим, хто сидить на дієті, доведеться по душі штрудель з листкового тіста з зеленими яблуками і корицею. Остання, до речі, вважається дуже корисною спецією: сприяє прискоренню обміну речовин в організмі, до того ж є антиоксидантом.
Інгредієнти:
- кориця – 3-4 ч. л.;
- родзинки – 50 г;
- знежирений сир – 50 г;
- листкове тісто – 1 пласт;
- яблука зелені – 2 шт.;
- щіпка цукру (краще без нього).
На розкатаний пласт тіста укладаються нарізані невеликими кубиками яблучка, родзинки, сир, зверху все посипається корицею. Тісто закочується рулетом, зверху слід зробити не дуже великі надрізи ножем, змастити яєчним жовтком і помістити на деко з пекарської папером. Випікається виріб протягом півгодини.
Слойки з вишнею
Не знаєте, що приготувати з листкового тіста? Радимо зробити слойки з різними начинками. Слоечки можуть бути з куркою, м’ясом, сиром, рибою або джемом, варенням і ягодами. Ми виберемо рецепт слойки з листкового тіста з начинкою з вишні. Випічка виходить хрустким, рум’яної, з дуже смачною, соковитою кисло-солодкою начинкою. Слід взяти:
- вишня – 600 г;
- цукор – 150 г;
- крохмаль – 60 г;
- борошно – 60 г;
- жовток – 1 шт.;
- цукрова пудра – 75 г;
- тісто листкове – 900 р.
В першу чергу підготуємо вишню. Якщо використовуємо свіжу ягоду, її треба помити, видалити кісточки. Заморожені плоди без кісточок попередньо розморожуємо, позбавляє від надлишку рідини. Вишню кладемо в ємність, засипаємо цукром і залишаємо на 20 хвилин. Коли цукор розчиниться і з’явиться достатня кількість соку, додаємо в суміш крохмаль і проварюємо до стану густого киселю, після чого охолоджуємо.
Приступаємо безпосередньо до самого виготовлення слойок з листкового тіста. Тісто розкочується завтовшки 3-4 міліметра, і з нього нарізаються однакові квадратики. Кожен з них умовно ділимо по діагоналі, і на одній з половинок робимо невеликі надрізи, трохи не доходячи до краю. На половинку без надрізів кладемо по ложці начинки і зверху закриваємо другою половинкою. В результаті у нас виходять красиві, ажурні трикутнички. При температурі 220 °C слойка випікається чверть години. Зверніть увагу: перед посадкою в духовку вироби змазують яйцем. Готову випічку з листкового тіста посипають пудрою через ситечко. До слойкам подають каву або свіжозаварений чай.
