Про вибір риби
Багато в чому смак страв залежить від того, наскільки якісні та свіжі продукти використовуються для їх приготування. Бажаючим розібратися, як посолити оселедець в домашніх умовах, досвідчені господині рекомендують купувати для засолювання жирну охолоджену рибу середніх розмірів, з товстою спинкою. Про свіжості оселедця можна судити по наявності на ній сріблястого забарвлення, опуклих не мутних очей, щільно притиснутих до тіла плавців і зябрових кришок. Якщо ж на шкірці рибини є якісь сдиры або інші дефекти, це може свідчити про те, що тушка є несвіжої, і слід відмовитися від її покупки.
Про найпопулярніші способи засолки
Засолювання оселедця є справою нескладним, проте вимагає неабиякого терпіння. Відомо величезна кількість варіантів приготування страви в домашніх умовах. Пропонуємо ознайомитися з найбільш популярними з них.
