Про що ще слід пам’ятати?
Тим, хто бажає дізнатися, як посолити оселедець, необхідно також ознайомитися з такими нюансами:
Як вважають фахівці, перед засолкою потрошити рибу зовсім не обов’язково, а от зябра видалити необхідно.
Для засолювання риби слід використовувати емальований або пластиковий посуд із щільною кришкою.
Оселедець солять як цілком, так і шматочками.
Кістки можна видалити, так і залишити.
Бажаючим дізнатися, як посолити оселедець, щоб вона стала як можна більш смачною і соковитою, фахівці рекомендують очищені цілі тушки витримати близько години у воді (холодній).
Після того, як рибу протягом кількох годин витримають при кімнатній температурі, її слід відправити в холодильник. Готовий продукт рекомендується зберігати саме там.
Сухий посол передбачає використання поліетиленового пакета або харчової плівки.
Бажаючим дізнатися, як посолити оселедець, слід врахувати, що найбільш смачною є риба, яку засолюють цілком, не обпатраною, з усіма нутрощами. Така оселедець засолюється приблизно протягом трьох діб. У солоному розчині її можна зберігати близько тижня.
При бажанні заощадити час рибу можна очистити, порізати і засолити шматочками. Після закінчення декількох годин така рибка буде вже готова. Якщо оселедець (ціла) за тиждень не буде з’їдена, її слід дістати з розсолу, порізати і, переклавши шматочки в банку, полити її маслом.
Якщо чомусь вона виявиться пересоленим, її вимочують у молоці (холодному) протягом 2 годин. Зайву сіль «забере» молоко і риба знову стане смачною.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
