Як засолити оселедець без розсолу?
Для використання сухого способу засолювання в домашніх умовах знадобляться:
- Цукор.
- Сіль.
- Оселедець.
- Чорний перець (мелений).
- Плівка (харчова).
- Серветки (паперові).
Опис процесу
Спочатку рибу слід підготувати до засолюванні. Для цього її добре промивають і видаляють зябра. Потім за допомогою паперових серветок оселедець максимально просушують. Змішують півтори чайних ложки солі з меленим перцем, додають одну чайну ложку цукру. Отриманою сумішшю натирають рибу. При цьому не можна пропустити ні одного сантиметра поверхні. Натер сумішшю тушку, її замотують у харчову плівку і відправляють в холодильник. На приготування знадобиться не більше 2 діб.
Про пряному засолі: рецепт з гірчицею
Нерідко господинь цікавить питання, як посолити оселедець пряного посолу? Пропонуємо один з найбільш популярних варіантів. Для приготування використовують:
- оселедець — дві штуки;
- воду — один літр;
- сіль — п’ять столових ложок;
- цукор — три столові ложки;
- зерна коріандру — одну столову ложку;
- кріп (зелень або сушений) — одну столову ложку;
- лавровий лист — вісім штук;
- чорний перець горошком — 15 штук;
- запашний перець — чотири штуки;
- гірчицю — дві столові ложки.
