Засолювання риби в розсолі (ще один варіант)
Забруднюючи її в розсолі цілком, ми збережемо більшу частину смакових якостей і створимо неймовірно апетитний і приваблива на вигляд страва. На питання, як посолити оселедець цілком, досвідчені господині залюбки діляться таким рецептом. Використовують:
- оселедець;
- цукор;
- сіль;
- перець (чорний);
- лавровий лист;
- сушену гвоздику;
- воду.
Спосіб приготування
Отже, як посолити оселедець смачно в розсолі (цілком)? Найперше готують розсіл: ставлять каструлю на вогонь, змішують всі інгредієнти (використовуються ті ж пропорції, що і в попередньому рецепті) і доводять воду до кипіння. Після того як розсіл закипить, його знімають його з вогню і дають охолонути.
Тим часом рибу промивають і чистять. Потрошити необов’язково, це можна зробити й пізніше. Кладуть оселедець у маринаді (остиглий), після цього каструлю накривають кришкою і ставлять настоюватися при кімнатній температурі. Визначаючи час засолення, слід керуватися власними смаковими пристрастями: якщо віддається перевага оселедця малосольною, то достатньо буде витримати її в розчині протягом 12 годин. Чим довше риба буде засаливаться, тим більш солоної вона вийде.
