Швидкий спосіб (сухий): засолювання за дві години
Іноді час піджимає, а скуштувати солоної рибки дуже хочеться, причому терміново. Це саме той випадок, коли господині важливо знати, як швидко посолити оселедець. Тим, хто особливо поспішає, відмінно підійде один з найбільш швидких рецептів. Пропонуємо ознайомитися з інструкцією, як посолити оселедець за 2 години. Використовуються продукти:
- оселедець (свіжа);
- сіль;
- цукор.
Готуємо
Отже, як швидко посолити оселедець? Для початку рибу необхідно почистити і при наявності достатнього часу звільнити від кісточок. Потім готують суміш для засолювання: змішують цукор і сіль (1:2). Далі готують контейнер, в якому буде засаливаться риба, після чого суміш товстим шаром насипають на дно. Зверху на неї укладають рибу, посипають її сумішшю і наверх викладають наступну. Так оселедець викладається шарами, пересипаними сіллю і цукром. Зверху встановлюють прес: пляшку з водою, гирю, важку каструлю і т. п.
Залишають оселедець під гнітом при кімнатній температурі на дві години, після чого її очищають від солі, споліскують водою, змазують лимонним соком, і подають її до столу. Тим, хто віддає перевагу більш солону оселедець, можна залишити її під пресом довше. Чим більш тривалий час риба буде засаливаться, тим більш солоної вона вийде.
