На заварне тісто
Отже, ви вже знаєте, як приготувати біляші. Покроковий рецепт представляємо вам наступний. Заварне тісто дуже зручно в роботі. Так як воно нелипким, м’яке і дуже пластичне, біляші виходять акуратними і рівними. Беремо:
- один ст. окропу;
- один ст. теплої води;
- 50 г дріжджів живих;
- одну ст. л. цукру;
- одну ч. л. солі;
- 4 ст. борошна;
- три ст. л. олії пісного;
- дві цибулини;
- півкіло фаршу м’ясного;
- сіль, перець.
Ці біляші треба готувати так:
- Розчиніть цукор і дріжджі в теплій воді, залиште на 10 хв. Коли дріжджі активуються, влийте масло, всипте сіль, перемішайте і вилийте отриману суміш в іншу миску на просіяне борошно. Перемішайте не надто ретельно й поверх цієї маси рівномірно розлийте окріп. Після цього вже замішують гладке приємне тісто. Округлите його і відкладіть в сторону рівно на той час, протягом якого ви підготуєте сковорідку і начинку.
- Дрібно наріжте цибулю, змішайте з фаршем, додайте перець, сіль і трохи води.
- Налийте в сковороду достатній обсяг масла, поставте розігріватися на плиту.
- Відірвіть від тесту маленький шматочок, округлите його, сплющити, викладіть начинку. Тепер зберіть тісто вгорі, формуючи біляш. Смажте відразу, так як це тісто чудово і без вистоювання.
