М’ясо з овочами
Курка, запечена з овочами в духовці, може стати прикрасою святкового столу. Це яскраве ароматна страва, яка напевно сподобається всім.
Для рецепту підійдуть такі овочі:
- картопля;
- брокколі та цвітна капуста;
- баклажани, цукіні, кабачки, патисони;
- болгарський перець і ротонда;
- помідори;
- морква;
- цибуля;
- стручкова квасоля.
Ви можете імпровізувати з пропорціями. У середньому овочів має бути приблизно стільки ж, скільки і м’яса.
Розріжте вздовж тушки по грудці, розгорніть, надаючи плоску форму. Деко змастіть жиром, покладіть нарізані шматочками овочі: верствами або довільно. Намагайтеся використовувати інгредієнти різних кольорів, щоб блюдо вийшло красивіше. Якщо ви плануєте додати в страву баклажани, обов’язково очистіть їх від шкірки. Брокколі і цвітну капусту необхідно попередньо бланшувати.
Поверх овочевого шару покладіть курку розрізом вниз. Це дозволить вам отримати гарну скоринку, а сік, що випливає з тушки при термообробці, просочить овочі, наповнить їх ароматами. Додайте в деко приблизно склянку рідини: це може бути звичайна вода, бульйон, томатний сік або вершковий соус. Лейте прямо на спинку, а якщо використовуєте воду або бульйон, змастіть шкірку сметаною або майонезом.
Готувати цю страву доведеться близько години. Надішліть деко в розігріту до 180 оС градусів духовку і періодично перевіряйте готовність. Перед подачею прикрасьте блюдо ароматною молодою зеленню.
