З медовим соусом
Щоб запекти курку в духовці з скоринкою можна використовувати мед. Не переживайте, солодким страва не буде. Під час термообробки мед розплавиться, утворюючи кірку.
Існують різні варіанти соусу. Зазвичай до меду додають соєвий соус, сік лимона або часник. Дуже поширений рецепт з медом і гірчицею. Для нього знадобиться наступне:
- тушка бройлерної курки – 1 шт.;
- мед, рослинне масло і гірчиця – 2 ст. л.;
- приправи і сіль;
- часник – 2 зубки (опціонально).
Перемішайте компоненти для соусу, пропустіть через прес часник, підсолити. Ретельно натріть курку масою (бажано працювати в рукавичках). Намагайтеся, щоб соус рівномірно розподілився і зовнішньої поверхні, і внутрішній. Залиште тушку на півтори години, прикривши плівкою.
Надішліть курку в розігріту духовку. Готуватися вона буде год. Раз в 10 хвилин відкривайте духовку, поливайте тушку стікаючим соком. Якщо ви помітите, що скоринка початку підгоряти, а м’ясо ще не пропеклося, прикрийте птицю фольгою.
