Скумбрія з креветками
Хочете приготувати святковий і дуже смачне блюдо, пропонуємо скористатися рецептом з фото скумбрії, запеченої у фользі з креветками.
Інгредієнти:
- лимон,
- креветки (220 г),
- скумбрія (дві тушки),
- вино біле (120 мл),
- олія рослинна,
- сир твердий (85 г),
- ст. л. вершкового масла,
- жирні вершки або сметана (220 мл),
- перець,
- сіль,
- материнка,
- розмарин,
- кріп.
Рибу очищаємо і розбираємо на філе, ретельно промиваємо й обсушуємо рушником. Хребет і всі кістки видаляємо. Далі філе добре натираємо перцем і сіллю, а зверху скроплюємо лимонним соком. Залишаємо рибку маринуватися приблизно на годину.
Креветки варимо пару хвилин, потім даємо їм охолонути і знімаємо панцир. Мариновану рибку обсмажуємо буквально за пару хвилин на кожній стороні на рослинному маслі. Далі викладаємо скумбрію на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир.
На сковороді обсмажуємо креветки на вершковому маслі приблизно дві-три хвилини. Потім наливаємо біле вино і даємо прокипіти йому п’ять хвилин. Далі заливаємо все сметаною, відключивши при цьому вогонь.
Підготовлене філе викладаємо у форму для запікання, зверху викладаємо масу зі сметани з креветками. Посипаємо блюдо тертим сиром і відправляємо в духовку. Попередньо форму необхідно зверху накрити фольгою. Через п’ятнадцять хвилин після початку приготування її можна прибрати, щоб встигла утворитися рум’яна кірочка.
