Скумбрія з овочами
Оскільки скумбрія, запечена у фользі (фото наведено в статті), зазвичай подається на стіл з овочами, то їх можна також запекти з рибкою. Для цього досить, наприклад, помістити картоплю у фольгу. А ось влітку готувати таке блюдо – одне задоволення, оскільки можна використовувати абсолютно будь-які овочі, у тому числі помідори, кабачки або баклажани.
Інгредієнти:
- томати черрі (1/2 кг),
- дві цибулини,
- стільки ж тушок риби,
- розмарин,
- кріп,
- часник,
- масло вершкове і рослинне,
- спеції рибні,
- картопля (1/2 кг),
- лимон.
Картоплю чистимо, ріжемо і ставимо варитися. Як тільки він буде готовий, зливаємо воду. Тушку скумбрії за цим рецептом можна обробити на філе, а можна запікати цілком. Якщо ви віддасте перевагу повністю скумбрію обробити і зробити філе, то у вас вийде два приблизно однакових шматка без кісточок і хребта. Готову м’якоть або тушку змащуємо сумішшю спецій, солі і перцю. Залишаємо рибу на деякий час, щоб воно замаринувалося.
Томати черрі розрізаємо на дві половинки, а якщо у вас будуть великі помідори, то їх необхідно нарізати кружечками. Цибулю подрібнюємо півкільцями. На фольгу, змащену маслом, викладаємо рибу, а поруч помідори, картопля, цибуля, перець. Закриваємо фольгу конвертом і відправляємо запікатися. Кожну тушку пакуємо окремо. Готову рибу подаємо на стіл, полив свіжим лимонним соком. Таке блюдо дуже зручне, оскільки воно може стати повноцінним обідом або вечерею. Адже ми відразу отримуємо і гарнір, і рибу.
