Рибка запечена з овочами
Скумбрія, запечена у фользі (фото наведено в статті) з овочами – один з найбільш поширених варіантів. Хоча рибу фарширують найрізноманітнішими продуктами, як ви могли переконатися. Так, наприклад, можна використовувати зелень, лимон, шпинат та інше.
Інгредієнти:
- морква,
- цибулю,
- дві скумбрії,
- стільки ж томатів,
- перець болгарський,
- кабачок,
- лимон,
- перець,
- сіль,
- твердий сир (120 г),
- спеції для риби,
- олія рослинна.
Даний рецепт скумбрії, запеченої в духовці у фользі, цікавий тим, що дозволяє приготувати чудове святкове блюдо. Саме з цієї причини найбільша кількість сил піде для правильної підготовки риби. Потрошити її необхідно особливим способом. Тушку розрізаємо, видаляємо голову, нутрощі і хвіст. Для цього знадобиться дуже гострий ніж. Далі рибку промиваємо і просушуємо. А потім ретельно натираємо усіма приготованими спеціями. Зверху обов’язково поливаємо скумбрію соком лимона і залишаємо маринуватися. Тепер можна приступити до підготовки овочів. Нарізаємо дрібно цибулю, видаляємо шкірку з помідорів і теж нарізаємо їх.
У сотейнику на олії обсмажуємо цибулю. Потім додаємо до нього подрібнену моркву і готуємо ще пару хвилин, далі додаємо кабачок і перець. Всі інгредієнти обсмажуємо не більше трьох хвилин. Цього цілком достатньо. До овочів необхідно за смаком додати перець і сіль. Так само варто використовувати для начинки зелень. Риба до цього часу вже промаринувалася, тому її можна наповнити начинкою. Але робити це потрібно акуратно. Рекомендується змастити олією фольгу, потім викладе на неї скумбрію, розкривши у вигляді човника, а потім наповнити її овочевий сумішшю. Кожну рибку необхідно запікати в окремій упаковці з фольги. Всю поверхню скумбрії змащуємо маслом. Щільно закриваємо фольгою і відправляємо блюдо готуватися в добре прогрітий духова шафа. Готується скумбрія тридцять хвилин. Хвилин за п’ять до закінчення процесу дістаємо деко, розкриваємо фольгу і посипаємо начинку тертим сиром. Знову відправляємо рибу в духовку, щоб сир встиг розплавитися і з’явилася смачна і ароматна кірочка. Готову скумбрію акуратно витягують з фольги і викладають на блюдо. Рибу можна прикрасити зеленню і додати до овочів.
Такий рецепт гарний тим, що немає необхідності додатково готувати гарнір, він вже є у вигляді овочів.
