Шашлик в лимонному маринаді
Приготоване за таким рецептом м’ясо виходить неймовірно соковитим і ніжним на смак. Крім того, воно має приємну кислинку, яка гармонійно поєднується зі смаковими особливостями свинини.
Для правильного приготування маринаду треба порізати на середні шматки 1,5 кг свинини, без прожилок, яку перед використанням треба помити і обсушити за допомогою кухонного рушника. Потім шматки треба скласти в тару для маринування і полити соком, вичавленим з пари лимонів. Туди ж треба всипати невелику кількість суміші перців, сіль (за смаком), пакет приправ для шашлику, куплений в магазині (близько 10 м), а також 1,5 кілограма цибулі, порізаного кільцями. Після цього філе з іншими інгредієнтами треба добре перемішати і, накривши кришкою, відправити в холодильник маринуватися на 3 години. Після закінчення зазначеного часу м’ясо слід дістати і відправити на мангал.
Деякі кулінари відзначають, що маринувати свинину в лимонному соку треба не більше трьох годин, так як якщо збільшити даний час, то в кінцевому підсумку м’ясо вийде кислим і жорстким.
