Шашлик в оливковій маринаді
Якщо є бажання приготувати дуже смачний шашлик зі свинини, то в такому випадку можна скористатися рецептом маринаду, зробленого на основі оливкової олії. Для його приготування необхідно створити суміш спецій в окремому сухому посуді. Вона робиться з чайної ложки паприки, такої ж кількості меленого коріандру, а також суміші перців, кориці, мускатного горіха і меленого імбиру в невеликих кількостях (по щіпці). Туди ж треба відправити подрібнений лавровий лист. Після того як всі прянощі будуть з’єднані, їх треба розмішати і залити чотирма столовим ложками оливкової олії. Після цього приправи рекомендується ще раз розмішати і відправити в холодильник на 20 хвилин у закритому посуді.
Поки буде готуватися маринад, слід зайнятися приготуванням свинини. Все кількість спецій, представлене в даному рецепті шашлику з свинини (фото різних варіантів страви можна побачити в статті), розраховане на 1,5 кілограма м’яса. Для того щоб філе було готове до маринування, його слід промити і добре обсушити. Після вирізку треба подрібнити на шматки середнього розміру (близько 5 х 5 см), а потім відправити в зроблений раніше маринад. Інгредієнти слід ретельно перемішати для того, щоб вони вступили у взаємодію, а потім залишити на столі, в умовах кімнатної температури. Професійні шашличники рекомендують періодично проводити помішування маси, що пов’язано зі здатністю масла стікати на дно посуду. Солити маринад треба за півгодини до початку процесу обсмажування м’яса на вугіллі.
