Риба в гірчичному маринаді
Дуже ароматною і пікантною виходить такий вид риби, приготованої за цим рецептом. Запечена в гірчичному соусі скумбрія неодмінно припаде до смаку всім домочадцям. Крім цього, нею запросто можна здивувати запрошених на бенкет гостей.
Для приготування запеченої в гірчичному соусі скумбрії треба взяти пару рибних тушок і провести попередню обробку. Після цього кожну з них треба обсушити за допомогою паперових рушників, а потім рівномірно посипати сумішшю приправ, зробленої з пари чайних ложок прованських трав, а також невеликої кількості чорного меленого перцю і солі за смаком. Поверх всього цього треба натерти рибку дижонской гірчицею (з зернами), якої в загальній складності буде потрібно близько чотирьох столових ложок. Як показує практика, вона надає страві більш пікантний смак і аромат, ніж класична приправа. У такому вигляді рибку треба відправити в холодне місце для маринування на півгодини.
Поки вона маринується, можна підготувати овочі. Для цього необхідно порізати кружальцями пару стиглих помідор і один болгарський перець. Те ж саме треба зробити з парою цибулин.
Коли риба буде готова, її слід викласти на деко, попередньо розмістивши на окремому шматку фольги, розмір якої буде достатньо для того, щоб згодом її загорнути. Поверх рибки треба рівномірно розкласти овочі, збризнути все невеликою кількістю оливкової олії, а потім щільно загорнути і поставити запікатися в духовку. До готовності рибки повинно пройти близько 20-25 хвилин за умови, що духовка буде розігріта до 180 градусів.
Калорійність запеченої скумбрії, приготованої за таким рецептом, становить майже 200 кКал на 100 р. Саме тому дієтологи не рекомендують вживати такий продукт у великому обсязі.
