З овочами
Прикрасою будь-якого банкету може стати скумбрія, запечена з овочами. Вона готується досить просто і, що найголовніше, швидко – це особливо актуально тоді, коли гості вже, що називається, на порозі. Крім того, запечена саме таким чином риба особливо корисна, так як більшість дієтологів рекомендують вживати даний тип продукту з овочами – так всі корисні мікроелементи і вітаміни, що містяться в ній, трохи краще засвоюються.
Для приготування запеченого з овочами скумбрії необхідно взяти 5-6 стейків даної риби. Їх необхідно гарненько помити, обсушити за допомогою кухонного рушника, а потім натерти сіллю. На деякий час рибку треба відкласти на столі для того, щоб вона наситилася.
Поки це відбувається, слід розжарити сковороду, налити в неї невелику кількість оливкової олії і всипати дуже дрібно порізані два зубчики часнику. Через кілька секунд туди ж треба відправити подрібнений корінь селери і смажити на сильному вогні протягом 10-15 хвилин.
Поки інгредієнти смажаться, треба взяти форму для запікання, постелити на неї фольгу, змащену маслом. Потім на неї треба викласти рибу, яку слід збризнути невеликою кількістю лимонного соку. До скумбрії необхідно викласти 200 г порізаної спаржі, порізаної кільцями, болгарський перець, а також обсмажений з часником селера. Після того як всі інгредієнти будуть зібрані, фольгу необхідно щільно загорнути і поставити деко з вмістом в духовку на 30 хвилин. При бажанні за 5-10 хвилин можна розкрити вміст фольги для того, щоб рибка підрум’янилася і набула більш апетитний вигляд.
