Креветки у складі супів
Морепродукти надають першим стравам неповторний «океанічний» смак. І такі супи не менш знамениті, ніж легендарний салат «Цезар» з креветками. Рецепт їх завжди простий. Але потрібно пам’ятати, що креветки закладаються в холодну воду, а не в киплячу. Саме так морепродукти віддають весь свій смак і аромат бульйону. Не забудемо влити в каструлю ще й півтори склянки білого сухого вина для більш вишуканого відтінку. Відмінно поєднуються креветки з часником, зеленню кропу, кокосовим молоком. Цим рачкам знайдеться місце у вусі, французькою рибному супі «Буйабес», у суміші з іншими морепродуктами. Але якщо ви маєте вареними креветками замороженими, додавати їх в блюдо потрібно під кінець варіння. А щоб бульйон був ароматним і наваристим, варимо або курочку, або раковини морських молюсків. Але навіть готові креветки всипаємо в каструльку за півгодини до закінчення кулінарного процесу. Просто робимо вогонь мінімальним і тушкуємо суп під кришкою. Подаємо, прикрасивши край тарілки скибочкою лимона і гілочкою свіжого кропу.
