Тісто на воді
Не забуваємо, що піца довгий час була їжею бідняків. А тому і продукти для її основи були самими бюджетними. У цьому рецепті ми трохи відступимо від цього правила і введемо в список інгредієнтів яйце. Так тісто для піци без дріжджів буде більш міцним.
В широкій і глибокій мисці змішуємо яйце, по одній чайній ложечці солі і цукру. Вливаємо 50 мілілітрів оливкової олії. Всю масу збиваємо. Додаємо склянку (200 мл) води. Знову добре збиваємо. Важливо, щоб масло з водою увійшли до з’єднання. Коли маса стане однорідною, додаємо, просіваючи, дві склянки борошна. Замішуємо пружне тісто. Якщо воно продовжує липнути до рук, додаємо склянку борошна. Розкачуємо тісто відразу ж. Формуємо коло з бортиками, змащуємо соусом, розкладаємо начинку піци. Випікаємо при температурі 180-190 градусів. На виготовлення пирога може знадобитися 20 хвилин.
