Експрес-тісто
Якщо у вас вже приготовлена начинка, то роботу з основою піци можна почати з включення духовки. Не встигне вона розігрітися до 130 градусів, як у вас вже буде сирої напівфабрикат. У мисочці змішуємо дві чайні ложки сухих дріжджів і одну – цукру. Заливаємо стандартним склянкою теплої води. Найбільш оптимальна температура рідини – 40-45 градусів. Немає термометра? Не біда: спробуйте воду пальцем. Має бути дуже тепло, але не пекуче гаряче. Розмішуємо дріжджі з цукром, даємо постояти хвилин десять. Щоб вийшло смачне тісто для піци, 350 грамів (або два з половиною склянки) борошна просіваємо в миску. Так ви не тільки розіб’єте грудочки, але і наситите порошок киснем. Вымешаем борошно з чайною ложечкою солі. Сипку суміш додамо до дріжджів. Не забудемо підлити дві столові ложки оливкової олії. Швидко вимішуємо тісто. Як тільки вийшла однорідна структура, даємо відстоятися п’ять хвилин. Розкачуємо дуже тонке тісто для піци. Переносимо на деко, змащуємо оливковою олією. Випікаємо п’ять хвилин. Потім змащуємо соусом, викладаємо начинку. Відправляємо допекаться до готовності ще на десять хвилин.
