Рецепт опари з медом
Лише трохи ускладнимо собі роботу, зате який приголомшливий результат! Дріжджове тісто для піци виходить тонким і ніби листковим, хрустким зовні, але м’яким і ніжним зсередини. Якщо ви не знаєте, що таке опара, пояснимо. Ми даємо можливість дріжджам прокинутися і активізуватись ще до того, як почнемо заміс. При такому способі приготування тісто виходить ще більш повітряним. Зазвичай роблять опару з допомогою теплої, підсолодженого цукром молока. Але в цьому рецепті ми активуємо дріжджі (пакетик сухого продукту на 7 грамів) натуральним медом (столова ложка). Змішаємо обидва інгредієнта і заллємо склянкою теплої води. Важливо, щоб рідина була не холодною, інакше дріжджі не прокинуться. А гаряча вода, вище 50 градусів, просто знищить всю колонію. Розмішуєм опару виделкою і залишимо в теплому місці без протягів на п’ять хвилин. Про те, що дріжджі «заробили», ви дізнаєтеся з того, що на поверхні рідини з’явилася легка пінка.
