Тонке тісто у рекордні терміни
Кулінари воліють не мати справи з дріжджами, вважаючи заміс тесту з ними довгим і складним заняттям. Бактеріальна культура дуже примхлива, любить суворий температурний режим і гине від найменшого протягу. Дріжджам потрібно і час, щоб прокинутися. Вони довго розмножуються, піднімаючи своєю активністю основу. Але дріжджове тісто буває здобним і безопарним. Останній спосіб – більш простий. І щоб приготувати дуже швидке тісто для піци, скористайтесь сухими дріжджами.
З’єднаємо пакетик цього порошку з борошном (175 грамів) і дрібкою солі. У склянку з 125 мл води додати столову ложку оливкової олії. В сухі інгредієнти увіллємо рідкі. Замісимо тісто до однорідності в мисці. Потім перекладемо його на присипану борошном поверхню столу. Продовжуємо заміс ще три хвилини. Формуємо колобок, змащуємо її оливковою олією. Кладемо в миску, яку прикриваємо харчовою плівкою. Ставимо на сорок хвилин у тепле місце. За цей час тісто збільшиться в об’ємі в два рази. Місимо ще дві хвилини. Розкачуємо в тонкий пласт, формуємо бортики піци. Викладаємо начинку і запікаємо.
